The Don Quijote terrace at sunset, above the harbour of Hvar

Hvar · Terasa · Na Rivi

Sunce zalazi.Stol je postavljen.

Vrhunska dalmatinska kuhinja iznad stare hvarske luke: svježe iz Jadrana, namjerno bez žurbe.

Rezervirajte stol Jelovnik

Dalje

01Restoran

Naš imenjak jurio je vjetrenjače. Mi smo odabrali horizont.

Na hvarskoj Rivi, ondje gdje pristaju trajekti i dan pristojno uspori, Don Quijote postavlja stolove nekoliko koraka od mora. Tradicionalna dalmatinska kuhinja ovdje susreće širi svijet: tanjuri građeni na jutarnjem ulovu, maslinovo ulje s otoka i uvjerenje da dobru večeru nikada ne treba požurivati.

Obitelji, parovi, jedriličari između otoka: sve dočekujemo istom tihom pažnjom, dok živa glazba negdje ispod razgovora tiho teče.

Lokacija: Na Rivi, uz trajektnu luku
Podrum: Više od sto etiketa
Radno vrijeme: Svaki dan, 12:00 – 02:00

Guests dining on the terrace at golden hour, harbour behind — Terasa u zlatni sat

02Kuhinja

Iz mora, s namjerom

Jadranska bijela riba postaje tartar s limun-moussom; domaći pljukanci susreću sous vide biftek i kozice. Kad god otok to ponudi, kuhamo ono što na njemu raste, a svježina naših plodova mora ne treba dodatne pridjeve.

Hladna predjela
Burrata
Burrata s pestom od bosiljka, zelenom miješanom salatom i pinjolima

Hladna predjela
Goveđi carpaccio
Goveđi carpaccio s tartufiranim umakom, kaparima, pinjolima i miješanom salatom

Hladna predjela
Dalmatinska riblja plata · za dvoje
Dimljena tuna, dimljeni iglun, dimljeni brancin, ceviche od kozica

Topla predjela
Ravioli s jastogom
Domaći ravioli s jastogom u bisque umaku

Topla predjela
„Pljukanci“ Maremonti
Domaći pljukanci sa sous vide biftekom i kozicama

Topla predjela
Rižot sa šafranom
Rižot sa šafranom, šparogama i kozicama

Topla predjela
Domaći njoki
Njoki od krumpira i parmezana u umaku od pancete, čips od pršuta

Glavna jela
Tuna odrezak
Vrhunska sashimi tuna s mladim krumpirom, kaparima, cherry rajčicama i maslinama

Glavna jela
Lokalni brancin
File brancina s blitvom na dalmatinski

Deserti
Čokoladni soufflé
S domaćim sladoledom

Jelovnik

03Gradele

Vatra, strpljivo primijenjena

Tomahawk, ribeye i striploin, rezani po narudžbi i pečeni nad ozbiljnim plamenom. Za svečanije raspoložene: Golden Tomahawk u jestivom zlatnom listiću, Wagyu A5 i Kobe beef. Suzdržanost je vrlina; ovo poglavlje se s poštovanjem ne slaže.

Golden Tomahawk steak in edible gold leaf, with red wine — Golden Tomahawk, Special Edition

Marbled dry-aged beef with rosemary, garlic and peppercorns — Dry-aged, prije vatre

04Podrum i bar

Sto etiketa i mirna ruka

Naša vinska karta nastala je s jednim od najnagrađivanijih sommeliera u regiji: više od sto etiketa, od otočnih vinograda koje vidite s terase do velikih međunarodnih kuća. Za barom naš mixologist cijedi, dimi i miješa ljeto u čašu.

Vinska karta

Croatian wines on the cellar shelf, Krauthaker and Tomac in front — Hrvatski vinari, prvi red

A smoked cocktail under a glass cloche at the bar — Koktel, nježno dimljen

Dusk over the Adriatic seen through the terrace pergola

05Terasa

Zalazak sunca ima stalnu rezervaciju

Jedna od najljepših terasa u gradu Hvaru, na najsunčanijem otoku Jadrana. Dođite u zlatni sat i ostanite dok posao ne preuzmu svjetla luke.

A long candle-lit table at a private dinner on the terrace

06Privatne proslave

Prigode, u dobrim rukama

Rođendani, zaruke, vjenčanja ili večere koje jednostavno ne žele završiti: terasa ih sve prima, s menijima po mjeri i Jadranom kao kulisom koja još nijednom nije zakasnila na svoj nastup.

Upit e-poštom

07Lokacija

Na Rivi, uz trajektnu luku

Šetalište put Križa 1, kratka šetnja od glavnog trga, točno ondje gdje vas otok prvi pozdravi. Siđete li s trajekta, stigli ste dvaput.

Adresa: Šetalište put Križa 1, 21450 Hvar, Croatia
Otvori u Google kartama
Radno vrijeme: Svaki dan, 12:00 – 02:00
Kontakt: +385 91 171 7174
donquijote.hvar@gmail.com
Pratite nas: Instagram · Facebook · Tripadvisor

Rezervirajte stol

A reserved table for two at blue hour, lamp lit

08Trenuci

Razglednice u pokretu

0:00 / 0:25

Dodirnite za reprodukciju